Détail des aliments interdits / autorisés

1er septembre 2008

Avertissement

Cet article rédigé par des parents contient des informations de vulgarisation, données àtitre purement informatif. Vous ne devez pas les prendre comme une référence mais comme une information pour vous permettre de mieux comprendre.

Chaque patient, chaque maladie, chaque situation sont différents : il convient donc de demander l’avis de l’onco-pédiatre référent !

Pour plus d’explications sur ce point, consultez l’avertissement et les précautions recommandées concernant les informations sur ce site.

Cette liste ne remplace pas celle indiquée par l’équipe médicale, mais a uniquement une valeur indicative.

Vous trouverez de nombreux exemples. La liste n’est pas exhaustive et peut être améliorée au gré des remarques et corrections éventuelles (des erreurs peuvent s’y être glissées).

Attention, ces tableaux ne prennent pas en compte la nécessité éventuelle d’un régime sans sel (principalement lors de l’utilisation de corticoïdes).

Aliments autorisés Aliments interdits
Lait et laitages
Lait UHT nature ou aromatisés Laits crus, pasteurisés
Lait UHT pour nourrisson et jeunes enfants Yaourt de chèvre non pasteurisé
Lait en poudre pour nourrissons et jeunes enfants Fromages àla coupe
Lait concentré (sucré ou non) Fromages de chèvre non pasteurisés : Crottin de chavignol, St Pierre, Selles sur cher...
Suisse nature, yaourts, fromages blancs, faisselles... natures ou aromatisés ou aux fruits
Desserts lactés pasteurisés ou stérilisés en portions individuelles : Danette, crème Mont Blanc, flans... Fromage de Brebis : Ossan, Viaty, Brebis des Pyrénées...
Crème anglaise UHT (Babette...) Fromages àpâte persillée : Roquefort, Bleus,...
Petits pots "bébé" àbase de lait
Fromages àpâte pressée non cuite en emballage individuel : Gouda, Cantal, St Paulin, Edam, Port Salut, Babybel, Bombel, Tome des Pyrénées... Fromages àpâte molle : Camembert, Coulommiers,Brie, Chaource, Livarot, Pont Lévèque, Munster, Maroilles, Sylphide de terroir, Roitelet, Reblochon...
Fromages àpâte pressée cuite en emballage individuel : Parmesan, beaufort, Comté, Emmental, fromage àraclette... Fromages enrichis en fines herbes et épices : Tartare aux fines herbes...
Fromages fondus : Sveltesse, Apericube, Vache qui rit, Kiri, toastinette, Tartare nature, Pik et Criq, Sylphide... Fromages àpâte pressée non cuite avec moisissures : St Nectaire
Fromage de chèvre pasteurisé en emballage individuel : Rondelé pur chèvre, chavroux... Fromage râpé du commerce
Ne pas manger les croà»tes des fromages
Aliments autorisés Aliments interdits
Viande, poisson, oeuf, charcuterie
Viande fraîche ou surgelée : bien cuites Viande crue ou saignante
Viande en conserve Poisson cru
Viande de cheval Produits frais àbase de poisson et d’oeufs de poisson : tarama, oeufs de lompe, surimi, anchoïade,...
Poissons frais ou surgelés cuits Soupe de poisson pasteurisée non recuite au moins 10 minutes
Poissons panés ou frits Anchois crus (au sel ou àl’huile)
Soupe de poisson stérilisée UHT Coquillages, crustacés et mollusques crus
Coquillages, mollusques et crustacés en conserves stérilisées Produits fumés : saumon fumé, truite, hareng, viandes,...
Crustacés cuits : crevettes, gamabs, langouste, homard, crabe, ...
Oeuf bien cuit (dur, omelette ferme, oeuf en bouteille pasteurisée cuits) Oeufs àla coque, mollet, poché, àla neige, dans une préparation maison non cuite...
Abat bien cuit Tous les pâtés (sauf conserve)
Jambon cuit emballé sous vide Rillettes, foies gras (crus et mi-cuits)
Chair àsaucisse, farce, merguez, lardons, achetés emballés et bien cuits Conserves artisanales et semi-conserves
Conserves de viande, de poisson, pâtés, quenelle Tous les produits àla coupe (non recuits àhaute température àla maison)
Aliments autorisés Aliments interdits
Légumes et fruits
Légumes frais ou surgelés bien cuits, en conserve, potage maison, UHT ou déshydraté (en sachet individuel) Légumes préparés par un traiteur ou une grande surface
Fruits crus àgrosse peau (après lavage àgrande eau), banane, avocat, melon, pastèque, mangue, agrumes : oranges, citron, mandarine, pamplemousse) Fruits crus (sauf ceux cités ci-contre)
Fruits cuits et au sirop Fruits secs : abricots, pruneaux, dattes, raisins secs... et oléagineux : amandes, noix, noisettes, cacahuètes...
Compote ou petit pot fruit (bébé) Fruit confit en vrac
Fruits secs cuits Jus de fruit frais autres que ceux àgrosse peau
Fruits oléagineux grillés, fruits confits en emballage individuel
Jus de fruit UHT avec lait ou non
Aliments autorisés Aliments interdits
Féculents
Pain frais (emballé et réservé par le boulanger), pain sous vide ou surgelé, pain de mie grillé(toasté) Pain en vrac ou avec emballage poreux type super-marché
Biscottes emballées
Viennoiseries emballées sous vide ou surgelées
Chips
Céréales (Petit déjeuner) en petits conditionnement
Féculents cuits (P. de terre, pâtes, riz, semoule, légumes secs) ou en conserve Viennoiserie àl’étalage, àla roulotte
Pizza maison ou surgelées cuites et servies immédiatement
Biscuits, gâteaux en sachets individuels Pizza au camion, àla roulotte, fraiche (de grande surface et non recuite)
Aliments autorisés Aliments interdits
Produits sucrés
Sucre en portion individuelle ou en petit conditionnement Sucre en vrac (touché par d’autres personnes)
Confiture en portion individuelle ou petit conditionnement
Miel en tube
Crème de marron en tube ou en gourde
Chocolat, pâte àtartiner en emballage individuel ou petit conditionnement
Pâte de fruit, meringue emballées
Sorbet, glace àl’eau (ex Mister freeze) en emballage individuel Pralines, dragées, bonbons en vrac (àl’étalage ou en distributeur)
Bonbons, dragées au chocolat, enveloppés individuellement Glace achetée chez les marchands ambulants et/ou non emballée
Pâtisserie cuite maison consommée rapidement Pâtisserie du commerce àl’étalage
Chewing gum emballé
Glace en emballage individuel
Aliments autorisés Aliments interdits
Boissons
Bouteille d’eau minérale nature ou aromatisée en petit conditionnement Bouteille grand conditionnement (sauf 24h au réfrigérateur)
Eau du robinet Boissons servies en gobelet au distributeur, non emballées
Sodas en canette Boissons avec des produits frais (boissons au gigembre)
Sirop (en dosette individuelle) Boissons au jus de viand (type Viandox)
Anthésite
Aliments autorisés Aliments interdits
Matières grasses
Beurre pasteurisé en emballage individuel Beurre cru en motte
Mayonnaise en tube ou pot individuel Mayonnaise en pot ou maison
Crème fraîche UHT Crème fraîche en vrac
Crème chantilly en bombe (àl’ouverture)
Margarine individuelle
Huiles (toutes)
Aliments autorisés Aliments interdits
Divers
Café, thé sachet individuel
Vinaigrette du jour
Sauces en boîte UHT
Ketchup et moutarde en tube
Condiments en bocaux (attention après ouverture)
Epices cuites Epices sans cuisson
Pop corn salés ou sucrés sous vide

Auteur

chryjs