Détail des aliments interdits / autorisés
1er septembre 2008
Avertissement
Cet article rédigé par des parents contient des informations de vulgarisation, données à titre purement informatif. Vous ne devez pas les prendre comme une référence mais comme une information pour vous permettre de mieux comprendre.
Chaque patient, chaque maladie, chaque situation sont différents : il convient donc de demander l’avis de l’onco-pédiatre référent !
Pour plus d’explications sur ce point, consultez l’avertissement et les précautions recommandées concernant les informations sur ce site.
Cette liste ne remplace pas celle indiquée par l’équipe médicale, mais a uniquement une valeur indicative.
Vous trouverez de nombreux exemples. La liste n’est pas exhaustive et peut être améliorée au gré des remarques et corrections éventuelles (des erreurs peuvent s’y être glissées).
Attention, ces tableaux ne prennent pas en compte la nécessité éventuelle d’un régime sans sel (principalement lors de l’utilisation de corticoïdes).
| Aliments autorisés | Aliments interdits |
|---|---|
| Lait et laitages | |
| Lait UHT nature ou aromatisés | Laits crus, pasteurisés |
| Lait UHT pour nourrisson et jeunes enfants | Yaourt de chèvre non pasteurisé |
| Lait en poudre pour nourrissons et jeunes enfants | Fromages à la coupe |
| Lait concentré (sucré ou non) | Fromages de chèvre non pasteurisés : Crottin de chavignol, St Pierre, Selles sur cher... |
| Suisse nature, yaourts, fromages blancs, faisselles... natures ou aromatisés ou aux fruits | |
| Desserts lactés pasteurisés ou stérilisés en portions individuelles : Danette, crème Mont Blanc, flans... | Fromage de Brebis : Ossan, Viaty, Brebis des Pyrénées... |
| Crème anglaise UHT (Babette...) | Fromages à pâte persillée : Roquefort, Bleus,... |
| Petits pots "bébé" à base de lait | |
| Fromages à pâte pressée non cuite en emballage individuel : Gouda, Cantal, St Paulin, Edam, Port Salut, Babybel, Bombel, Tome des Pyrénées... | Fromages à pâte molle : Camembert, Coulommiers,Brie, Chaource, Livarot, Pont Lévèque, Munster, Maroilles, Sylphide de terroir, Roitelet, Reblochon... |
| Fromages à pâte pressée cuite en emballage individuel : Parmesan, beaufort, Comté, Emmental, fromage à raclette... | Fromages enrichis en fines herbes et épices : Tartare aux fines herbes... |
| Fromages fondus : Sveltesse, Apericube, Vache qui rit, Kiri, toastinette, Tartare nature, Pik et Criq, Sylphide... | Fromages à pâte pressée non cuite avec moisissures : St Nectaire |
| Fromage de chèvre pasteurisé en emballage individuel : Rondelé pur chèvre, chavroux... | Fromage râpé du commerce |
| Ne pas manger les croà »tes des fromages |
| Aliments autorisés | Aliments interdits |
|---|---|
| Viande, poisson, oeuf, charcuterie | |
| Viande fraîche ou surgelée : bien cuites | Viande crue ou saignante |
| Viande en conserve | Poisson cru |
| Viande de cheval | Produits frais à base de poisson et d’oeufs de poisson : tarama, oeufs de lompe, surimi, anchoïade,... |
| Poissons frais ou surgelés cuits | Soupe de poisson pasteurisée non recuite au moins 10 minutes |
| Poissons panés ou frits | Anchois crus (au sel ou à l’huile) |
| Soupe de poisson stérilisée UHT | Coquillages, crustacés et mollusques crus |
| Coquillages, mollusques et crustacés en conserves stérilisées | Produits fumés : saumon fumé, truite, hareng, viandes,... |
| Crustacés cuits : crevettes, gamabs, langouste, homard, crabe, ... | |
| Oeuf bien cuit (dur, omelette ferme, oeuf en bouteille pasteurisée cuits) | Oeufs à la coque, mollet, poché, à la neige, dans une préparation maison non cuite... |
| Abat bien cuit | Tous les pâtés (sauf conserve) |
| Jambon cuit emballé sous vide | Rillettes, foies gras (crus et mi-cuits) |
| Chair à saucisse, farce, merguez, lardons, achetés emballés et bien cuits | Conserves artisanales et semi-conserves |
| Conserves de viande, de poisson, pâtés, quenelle | Tous les produits à la coupe (non recuits à haute température à la maison) |
| Aliments autorisés | Aliments interdits |
|---|---|
| Légumes et fruits | |
| Légumes frais ou surgelés bien cuits, en conserve, potage maison, UHT ou déshydraté (en sachet individuel) | Légumes préparés par un traiteur ou une grande surface |
| Fruits crus à grosse peau (après lavage à grande eau), banane, avocat, melon, pastèque, mangue, agrumes : oranges, citron, mandarine, pamplemousse) | Fruits crus (sauf ceux cités ci-contre) |
| Fruits cuits et au sirop | Fruits secs : abricots, pruneaux, dattes, raisins secs... et oléagineux : amandes, noix, noisettes, cacahuètes... |
| Compote ou petit pot fruit (bébé) | Fruit confit en vrac |
| Fruits secs cuits | Jus de fruit frais autres que ceux à grosse peau |
| Fruits oléagineux grillés, fruits confits en emballage individuel | |
| Jus de fruit UHT avec lait ou non |
| Aliments autorisés | Aliments interdits |
|---|---|
| Féculents | |
| Pain frais (emballé et réservé par le boulanger), pain sous vide ou surgelé, pain de mie grillé(toasté) | Pain en vrac ou avec emballage poreux type super-marché |
| Biscottes emballées | |
| Viennoiseries emballées sous vide ou surgelées | |
| Chips | |
| Céréales (Petit déjeuner) en petits conditionnement | |
| Féculents cuits (P. de terre, pâtes, riz, semoule, légumes secs) ou en conserve | Viennoiserie à l’étalage, à la roulotte |
| Pizza maison ou surgelées cuites et servies immédiatement | |
| Biscuits, gâteaux en sachets individuels | Pizza au camion, à la roulotte, fraiche (de grande surface et non recuite) |
| Aliments autorisés | Aliments interdits |
|---|---|
| Produits sucrés | |
| Sucre en portion individuelle ou en petit conditionnement | Sucre en vrac (touché par d’autres personnes) |
| Confiture en portion individuelle ou petit conditionnement | |
| Miel en tube | |
| Crème de marron en tube ou en gourde | |
| Chocolat, pâte à tartiner en emballage individuel ou petit conditionnement | |
| Pâte de fruit, meringue emballées | |
| Sorbet, glace à l’eau (ex Mister freeze) en emballage individuel | Pralines, dragées, bonbons en vrac (à l’étalage ou en distributeur) |
| Bonbons, dragées au chocolat, enveloppés individuellement | Glace achetée chez les marchands ambulants et/ou non emballée |
| Pâtisserie cuite maison consommée rapidement | Pâtisserie du commerce à l’étalage |
| Chewing gum emballé | |
| Glace en emballage individuel |
| Aliments autorisés | Aliments interdits |
|---|---|
| Boissons | |
| Bouteille d’eau minérale nature ou aromatisée en petit conditionnement | Bouteille grand conditionnement (sauf 24h au réfrigérateur) |
| Eau du robinet | Boissons servies en gobelet au distributeur, non emballées |
| Sodas en canette | Boissons avec des produits frais (boissons au gigembre) |
| Sirop (en dosette individuelle) | Boissons au jus de viand (type Viandox) |
| Anthésite |
| Aliments autorisés | Aliments interdits |
|---|---|
| Matières grasses | |
| Beurre pasteurisé en emballage individuel | Beurre cru en motte |
| Mayonnaise en tube ou pot individuel | Mayonnaise en pot ou maison |
| Crème fraîche UHT | Crème fraîche en vrac |
| Crème chantilly en bombe (à l’ouverture) | |
| Margarine individuelle | |
| Huiles (toutes) |
| Aliments autorisés | Aliments interdits |
|---|---|
| Divers | |
| Café, thé sachet individuel | |
| Vinaigrette du jour | |
| Sauces en boîte UHT | |
| Ketchup et moutarde en tube | |
| Condiments en bocaux (attention après ouverture) | |
| Epices cuites | Epices sans cuisson |
| Pop corn salés ou sucrés sous vide |